Meseria de bucatar-sef a existat de-a lungul istoriei, de la bucatarii regale din antichitate pana la bucatarii profesionisti din zilele noastre. In trecut, bucatarii-sefi erau responsabili pentru pregatirea mesei regale si a altor mese speciale. Acestia erau adesea angajati de catre nobili si regi pentru a pregati mesele lor extravagante si delicioase. In zilele noastre, bucatarii-sefi sunt responsabili pentru pregatirea mesei in restaurante, hoteluri si alte locatii. Acestia sunt responsabili pentru pregatirea si servirea mesei, precum si pentru coordonarea activitatilor bucatariei. Ei trebuie sa aiba cunostinte despre produse alimentare, retete si tehnici de gatit, precum si abilitati de management si organizare.

Numele și prenumele salariatului:

Denumirea postului: bucatar-sef, cod COR 343403

Fisa de post pentru meseria de Bucatar-sef

Descrierea postului:
Bucatar-sef este responsabil pentru coordonarea si supervizarea activitatilor de gatit dintr-o bucatarie. El/ea trebuie sa asigure ca toate preparatele sunt gatite in conformitate cu retetele si standardele de calitate ale companiei. Bucatarul-sef trebuie sa aiba o experienta vasta in gatit si sa fie capabil sa lucreze sub presiune si sa gestioneze o echipa de bucatari.

Responsabilitati:
- Planificarea si organizarea meniurilor si a activitatilor de gatit
- Supervizarea si coordonarea activitatilor de gatit din bucatarie
- Asigurarea respectarii standardelor de calitate si igiena in bucatarie
- Verificarea si aprobarea comenzilor de ingrediente si aprovizionarea cu acestea
- Dezvoltarea si testarea de noi retete si meniuri
- Formarea si instruirea personalului de bucatarie
- Asigurarea respectarii bugetului si a costurilor de productie
- Comunicarea cu personalul de servire pentru a asigura o experienta culinara excelenta pentru clienti
- Rezolvarea problemelor si a situatiilor de urgenta in bucatarie

Cerinte:
- Experienta vasta in gatit si in coordonarea unei echipe de bucatari
- Cunostinte solide despre igiena si siguranta alimentara
- Abilitati excelente de comunicare si de conducere a echipei
- Capacitatea de a lucra sub presiune si de a gestiona situatii de urgenta
- Creativitate si abilitatea de a dezvolta noi retete si meniuri
- Abilitatea de a lucra cu bugete si de a gestiona costurile de productie
- Flexibilitate si disponibilitate pentru a lucra in weekend-uri si sarbatori

Educatie si experienta:
- Diploma in gastronomie sau o calificare similara
- Experienta de minim 5 ani in gatit si coordonarea unei echipe de bucatari

Aceasta fisa de post pentru meseria de Bucatar-sef poate fi adaptata in functie de nevoile si cerintele companiei.