Meseria de cofetar-sef a existat de-a lungul istoriei, de la antichitate pana in prezent. In trecut, cofetarii erau responsabili pentru pregatirea si servirea deserturilor si a altor produse de patiserie. Acestia foloseau ingrediente precum faina, zahar, oua, lapte si unt pentru a prepara produse de patiserie delicioase. In prezent, cofetarii-sefi sunt responsabili pentru crearea si pregatirea produselor de patiserie, precum si pentru coordonarea activitatilor de productie si vanzare. Ei trebuie sa aiba cunostinte despre produsele de patiserie si sa fie creativi in crearea de retete noi si interesante. De asemenea, ei trebuie sa aiba cunostinte despre managementul de inventar si sa fie capabili sa lucreze in echipa.

Numele și prenumele salariatului:

Denumirea postului: cofetar-sef, cod COR 343404

Fisa de post pentru meseria de Cofetar-sef

Descrierea postului:

Cofetarul-sef este responsabil pentru conducerea si organizarea activitatilor din sectia de cofetarie a unei unitati de alimentatie publica. El trebuie sa aiba cunostinte solide in domeniul cofetariei si sa fie capabil sa coordoneze activitatea echipei de cofetari, sa dezvolte si sa implementeze retete noi, sa asigure calitatea produselor si sa mentina standardele de igiena si siguranta alimentara.

Responsabilitati:

- Coordonarea activitatii echipei de cofetari si asigurarea respectarii standardelor de calitate si igiena
- Dezvoltarea si implementarea de retete noi si inovatoare
- Asigurarea stocului de materii prime si a echipamentelor necesare pentru sectia de cofetarie
- Monitorizarea costurilor si a profitabilitatii sectiei de cofetarie
- Asigurarea respectarii standardelor de igiena si siguranta alimentara
- Participarea la procesul de recrutare si formare a personalului din sectia de cofetarie
- Colaborarea cu alte departamente ale unitatii de alimentatie publica pentru a asigura o experienta culinara completa si de calitate pentru clienti

Cerinte:

- Experienta relevanta in domeniul cofetariei, cu o buna cunoastere a tehnicilor si a materiilor prime
- Abilitati de conducere si coordonare a echipei
- Capacitatea de a dezvolta si implementa retete noi si inovatoare
- Cunostinte solide in domeniul igienei si sigurantei alimentare
- Abilitati de comunicare si colaborare cu alte departamente ale unitatii de alimentatie publica
- Capacitatea de a lucra sub presiune si de a gestiona mai multe sarcini simultan
- Flexibilitate si adaptabilitate la schimbari si la cerintele pietei

Educatie si experienta:

- Studii in domeniul cofetariei sau o calificare relevanta
- Experienta relevanta in domeniul cofetariei, cu o buna cunoastere a tehnicilor si a materiilor prime
- Experienta anterioara in conducerea unei echipe de cofetari este un avantaj

Salariu:

Salariul pentru un Cofetar-sef poate varia in functie de experienta si de marimea unitatii de alimentatie publica. In general, salariul poate fi intre 3000 si 6000 de lei pe luna.