Meseria de director rotiserie a luat nastere in anii 1950, cand producatorii de produse alimentare au inceput sa se concentreze pe cresterea vanzarilor prin oferirea de produse de calitate superioara. Acest lucru a dus la aparitia primelor rotiserii, care au oferit produse precum cartofi prajiti, aripioare de pui si alte produse de rotisor. Aceste produse au devenit populare in randul consumatorilor si au dus la cresterea vanzarilor si a profiturilor. In prezent, directorii rotiseriei sunt responsabili pentru gestionarea si coordonarea activitatilor de zi cu zi ale unei rotiserii. Acestia sunt responsabili pentru selectarea si achizitionarea produselor, pentru pregatirea si servirea produselor, pentru gestionarea stocurilor si pentru asigurarea calitatii produselor. De asemenea, directorii rotiseriei sunt responsabili pentru promovarea produselor si pentru asigurarea unui nivel ridicat de satisfactie a clientilor.

Numele și prenumele salariatului:

Denumirea postului: director rotiserie, cod COR 141112

Titlu post: Director de rotiserie

Descrierea postului:

Directorul de rotiserie este responsabil de gestionarea tuturor aspectelor operationale ale unei rotiserii, inclusiv aprovizionarea, pregatirea si servirea mancarurilor, mentenanta si curatarea echipamentelor, programarea angajatilor si mentinerea standardelor de igiena si siguranta alimentara.

Responsabilitati:

Supervizarea aprovizionarii si asigurarea unei stocuri adecvate de produse alimentare, bauturi si alte consumabile necesare pentru operatiunile de zi cu zi ale rotiseriei
Supervizarea pregatirii alimentelor si asigurarea calitatii si consistentei acestora, respectand standardele de igiena si siguranta alimentara
Supervizarea si gestionarea personalului, inclusiv programarea angajatilor, evaluarea performantei si dezvoltarea abilitatilor lor culinare
Asigurarea unui mediu de lucru sigur si igienic, inclusiv mentenanta si curatarea echipamentelor si suprafetelor de lucru
Dezvoltarea meniurilor si planificarea evenimentelor speciale, cum ar fi bufete, petreceri private sau catering-uri externe
Monitorizarea costurilor si stabilirea preturilor, pentru a asigura o margine de profitabilitate adecvata
Lucrul indeaproape cu ceilalti membri ai echipei de conducere pentru a indeplini obiectivele generale ale companiei.
Cerinte:

Experienta anterioara in conducerea unei rotiserii sau a unei bucatarii, cu o intelegere profunda a igienei si sigurantei alimentare
Excelente abilitati de management si de conducere a personalului, cu capacitatea de a inspira si motiva echipa
Abilitati excelente de comunicare