Cod COR: 751205 - operator la fabricarea produselor congelate de patiserie si panificatie
Meseria de operator la fabricarea produselor congelate de patiserie si panificatie face parte din grupa de baza: 7512 Brutari, patiseri si cofetari.
Meseria de operator la fabricarea produselor congelate de patiserie si panificatie dateaza din anii 1950, cand producatorii au inceput sa utilizeze tehnologia congelarii pentru a prelungi durata de viata a produselor lor. Acest lucru a permis producatorilor sa produca produse de patiserie si panificatie in cantitati mai mari si sa le livreze la magazine si restaurante. Operatorii de fabricare a produselor congelate de patiserie si panificatie sunt responsabili pentru pregatirea si ambalarea produselor congelate, precum si pentru monitorizarea si controlul calitatii produselor. Ei trebuie sa fie familiarizati cu tehnologia congelarii si sa cunoasca procesele de fabricare si ambalare. Operatorii trebuie sa fie atenti la detalii si sa aiba abilitati de comunicare si de lucru in echipa.
Fisa de post pentru meseria de operator la fabricarea produselor congelate de patiserie si panificatie
Numele și prenumele salariatului:
Denumirea postului: operator la fabricarea produselor congelate de patiserie si panificatie, cod COR 751205
Postul: Operator fabricare produse congelate de patiserie si panificatie
Responsabilitati:
Operarea echipamentelor si utilajelor necesare fabricarii produselor congelate de patiserie si panificatie;
Monitorizarea procesului de fabricare si asigurarea respectarii standardelor de calitate;
Verificarea si controlul calitatii produselor finite;
Asigurarea curateniei si igienizarii echipamentelor si utilajelor folosite;
Respectarea procedurilor de siguranta si a regulilor de protectie a mediului;
Intocmirea documentelor necesare procesului de fabricare.
Competente:
Cunostinte tehnice si de operare a echipamentelor si utilajelor;
Abilitati de comunicare si lucru in echipa;
Abilitati de organizare si planificare;
Abilitati de rezolvare a problemelor;
Abilitati de analiza si sinteza;
Abilitati de interpretare a datelor;
Cunostinte de baza in domeniul calitatii si al sigurantei alimentare.
Calificari:
Diploma de absolvire a unei scoli profesionale sau a unei facultati tehnice;
Experienta anterioara in domeniul fabricarii produselor congelate de patiserie si panificatie constituie un avantaj.
Muncitori calificati si asimilati
Muncitorii calificati si asimilatii acestora aplica cunostinte si competente specifice in domenii privind construirea si intretinerea cladirilor, ridicarea structurilor metalice, reglarea masinilor-unelte sau fabricarea, montarea, intretinerea si repararea utilajelor, echipamentelor ori uneltelor, executarea lucrarilor specifice de imprimare si producere sau procesare a produselor alimentare, textile, din lemn, metal ori a altor articole, inclusiv a obiectelor de artizanat. Lucrarile sunt executate manual sau cu ajutorul unor unelte cu actionare manuala si al altor tipuri de unelte, care sunt folosite pentru a reduce cantitatea de efort fizic si timpul necesar pentru sarcini specifice, precum si pentru imbunatatirea calitatii produselor. Sarcinile efectuate necesita o intelegere a tuturor etapelor procesului de productie, a materialelor si uneltelor folosite, precum si a naturii si scopului produsului final.
Muncitori calificati in industria alimentara, prelucrarea lemnului, confectii si alti lucratori asimilati
Muncitorii calificati in industria alimentara, prelucrarea lemnului, confectii si alti lucratori asimilati acestora se ocupa cu prelucrarea si procesarea materiilor prime din agricultura si pescuit in produse alimentare si in alte produse, precum si cu producerea si repararea bunurilor realizate din lemn, textile, blana, piele sau alte materiale. Lucrarile sunt executate manual sau cu ajutorul uneltelor cu actionare manuala ori de alta natura, care sunt folosite pentru a reduce cantitatea de efort fizic si timpul necesar pentru sarcini specifice, precum si pentru imbunatatirea calitatii produselor.
Muncitori calificati in industria alimentara
Muncitorii calificati din industria alimentara se ocupa cu sacrificarea animalelor, prelucrarea si pregatirea acestora si a produselor alimentare conexe pentru consumul uman si animalier, prepararea de diferite tipuri de paine, prajituri si alte produse fainoase, procesarea si conservarea fructelor, legumelor si produselor alimentare similare, degustarea si clasificarea diferitelor produse alimentare si bauturi sau pregatirea tutunului si fabricarea de produse din tutun.
Brutarii, patiserii si cofetarii prepara diferite tipuri de paine, prajituri si alte produse din faina, precum si ciocolata si produse de cofetarie.