Istoria meseriei de sef restaurant se intinde pe o perioada de aproximativ doua secole. Incepand cu anii 1800, sefii restaurantelor au fost responsabili pentru organizarea si coordonarea activitatilor din restaurant. Acestia au fost responsabili pentru alegerea meniului, alegerea furnizorilor, angajarea si supervizarea personalului, gestionarea stocurilor si a inventarului, precum si pentru asigurarea calitatii produselor si serviciilor oferite. In anii 1900, sefii restaurantelor au inceput sa se specializeze in diferite tipuri de bucatarie, cum ar fi bucataria franceza, bucataria italiana si bucataria americana. In prezent, sefii restaurantelor sunt responsabili pentru toate aspectele legate de operarea unui restaurant, de la planificarea meniului si achizitionarea produselor alimentare la angajarea si supervizarea personalului si asigurarea calitatii produselor si serviciilor oferite.

Numele și prenumele salariatului:

Denumirea postului: sef restaurant, cod COR 141201

Fisa de post pentru sef Restaurant ar putea fi urmatoarea:

Titlul postului: sef Restaurant

Departament: Restaurant

Responsabilitati:

Coordonarea intregii operatiuni a restaurantului, supervizarea personalului si a activitatilor zilnice
Asigurarea ca serviciile oferite clientilor sunt de cea mai buna calitate si sunt conforme cu standardele si politicile companiei
Gestionarea bugetelor si a cheltuielilor, asigurandu-se ca acestea sunt respectate si optimizate
Elaborarea planurilor si strategiilor pentru dezvoltarea afacerii, a veniturilor si a profitului in ceea ce priveste restaurantul
Monitorizarea indicatorilor cheie de performanta (KPI) si raportarea acestora catre conducerea companiei
Mentinerea si imbunatatirea meniului, a serviciilor si a experientei oferite clientilor
Dezvoltarea si mentinerea relatiilor cu partenerii de afaceri, clientii, angajatii si comunitatea locala
Solutionarea problemelor si a situatiilor neasteptate, luarea deciziilor in timp util si eficient
Asigurarea conformitatii cu legislatia in vigoare si cu standardele de calitate si siguranta
Recrutarea, dezvoltarea si motivarea echipei, asigurandu-se ca angajatii au cunostintele si competentele necesare pentru a-si indeplini sarcinile cu succes
Participarea la intalniri, conferinte si evenimente pentru reprezentarea companiei si promovarea brandului.
Cerinte:

Studii superioare in domeniul hotelier sau experienta echivalenta
Experienta relevanta in managementul restaurantelor sau in domenii conexe
Abilitati excelente de comunicare, negociere si leadership
Capacitatea de a lua decizii rationale si de a rezolva problemele intr-un mod eficient
Cunostinte solide de contabilitate si finante, cu abilitatea de a interpreta date financiare
Experienta in elaborarea si implementarea strategiilor de afaceri
Cunostinte solide de operare a computerului si abilitati bune de utilizare a programelor de calcul tabelar si de prezentare (Microsoft Office)
Capacitatea de a lucra sub presiune si de a respecta termenele limita.
Beneficii:

Salariu atractiv si pachet de beneficii (bonusuri, asigurare medicala, concediu platit)
Oportunitati de dezvoltare profesionala si personala
Mediu de lucru dinamic si stimulant
Participarea la evenimente speciale si activitati sociale ale restaurantului.