Cod COR: 751303 - smantanitor
Meseria de smantanitor face parte din grupa de baza: 7513 Lucratori in fabricarea produselor lactate.
Meseria de smantanitor a aparut in secolul al XVIII-lea, in Europa, ca o modalitate de a prelucra laptele de vaca si de a obtine smantana. Procesul de fabricare a smantanei implica separarea laptelui in doua componente: grasimea si laptele degresat. Grasimea era apoi batuta cu ajutorul unor instrumente speciale, cum ar fi un tel, pentru a obtine smantana. In secolul al XIX-lea, tehnologia a evoluat si a permis obtinerea smantanei intr-un mod mai eficient si mai rapid. In prezent, smantanitorii folosesc masini speciale pentru a prelucra laptele si a obtine smantana.
Fisa de post pentru meseria de smantanitor
Numele și prenumele salariatului:
Denumirea postului: smantanitor, cod COR 751303
Titlu post: Smantanitor
Locatie: ___________
Responsabilitati:
Prepara smantana pentru produsele alimentare, in conformitate cu retetele si procedurile aprobate.
Utilizeaza echipamente si instrumente adecvate pentru a prepara smantana.
Monitorizeaza si regleaza temperatura si presiunea in timpul procesului de preparare a smantanei.
Verifica si asigura calitatea smantanei preparate.
Asigura curatarea si intretinerea echipamentelor si instrumentelor folosite.
Respecta toate regulile si procedurile de siguranta si sanatate in munca.
Urmareste si respecta toate standardele de calitate si de productie.
Respecta toate regulile si procedurile de igiena si curatenie.
Respecta toate regulile si procedurile de manipulare a alimentelor.
Respecta toate regulile si procedurile de depozitare a produselor alimentare.
Respecta toate regulile si procedurile de ambalare a produselor alimentare.
Respecta toate regulile si procedurile de etichetare a produselor alimentare.
Respecta toate regulile si procedurile de transport a produselor alimentare.
Cerinte:
Experienta anterioara in domeniul prepararii smantanei.
Cunostinte de baza in domeniul alimentar.
Abilitati de lucru in echipa.
Abilitati de comunicare si relationare.
Abilitati de organizare si planificare.
Abilitati de rezolvare a problemelor.
Abilitati de utilizare a echipamentelor si instrumentelor.
Abilitati de respectare a regul
Muncitori calificati si asimilati
Muncitorii calificati si asimilatii acestora aplica cunostinte si competente specifice in domenii privind construirea si intretinerea cladirilor, ridicarea structurilor metalice, reglarea masinilor-unelte sau fabricarea, montarea, intretinerea si repararea utilajelor, echipamentelor ori uneltelor, executarea lucrarilor specifice de imprimare si producere sau procesare a produselor alimentare, textile, din lemn, metal ori a altor articole, inclusiv a obiectelor de artizanat. Lucrarile sunt executate manual sau cu ajutorul unor unelte cu actionare manuala si al altor tipuri de unelte, care sunt folosite pentru a reduce cantitatea de efort fizic si timpul necesar pentru sarcini specifice, precum si pentru imbunatatirea calitatii produselor. Sarcinile efectuate necesita o intelegere a tuturor etapelor procesului de productie, a materialelor si uneltelor folosite, precum si a naturii si scopului produsului final.
Muncitori calificati in industria alimentara, prelucrarea lemnului, confectii si alti lucratori asimilati
Muncitorii calificati in industria alimentara, prelucrarea lemnului, confectii si alti lucratori asimilati acestora se ocupa cu prelucrarea si procesarea materiilor prime din agricultura si pescuit in produse alimentare si in alte produse, precum si cu producerea si repararea bunurilor realizate din lemn, textile, blana, piele sau alte materiale. Lucrarile sunt executate manual sau cu ajutorul uneltelor cu actionare manuala ori de alta natura, care sunt folosite pentru a reduce cantitatea de efort fizic si timpul necesar pentru sarcini specifice, precum si pentru imbunatatirea calitatii produselor.
Muncitori calificati in industria alimentara
Muncitorii calificati din industria alimentara se ocupa cu sacrificarea animalelor, prelucrarea si pregatirea acestora si a produselor alimentare conexe pentru consumul uman si animalier, prepararea de diferite tipuri de paine, prajituri si alte produse fainoase, procesarea si conservarea fructelor, legumelor si produselor alimentare similare, degustarea si clasificarea diferitelor produse alimentare si bauturi sau pregatirea tutunului si fabricarea de produse din tutun.
Lucratorii in fabricarea produselor lactate se ocupa cu prelucrarea diferitelor tipuri de branza, unt si smantana sau a altor produse lactate.